【下北沢スイーツ】新食感シフォンケーキMICHAEL CLAVIS マイケルクラヴィスに行ってきました

みなさんこんにちは。2月に入り、バレンタインデーが近づいてくると甘いものが恋しくなります。

下北沢でのランチ後、なんだか甘いものが欲しいなぁと口寂しくなってふらふらしていたら、おしゃれな外観の見慣れないお店が目に飛び込んできました！！

今回は下北沢で見つけた素敵なシフォンケーキやさんをご紹介します。

MICHAEL CLAVIS マイケル　クラヴィス

まだ開店して間もないことがよくわかる、とても綺麗な店内と、窓越しにせっせと作業をされているスタッフが見えました。

どんなお店かな〜と覗き込むと、小さなショーケースの中にシフォンケーキとエクレール（エクレア）が！

ここ、マイケルクラヴィスさんはシフォンケーキとエクレアの専門店だったのです。

新食感のシフォンケーキ

マイケルクラヴィスさんのシフォンケーキは素材・製法・味わいにこだわり抜いた新食感のシフォンケーキだそうで、現在のレシピに辿り着くまで１０００回もの試行錯誤を重ねられたそうです！

シフォンケーキ　カット(1/8) 321円〜

今回はシフォンケーキ321円を注文しました。

美味しそうな色！輝き！早く食べたい！

商品購入でサービスドリンク付き！

すると、「ウェルカムドリンクがサービスで付くのでいかがですか？」とお茶をおすすめしてもらいました。

フレーバーティかハーブティからドリンクを選べ、サービスには見えない、とてもしっかりした容器でお茶を提供していただきました。

シフォンケーキにアイスティーがつくなんて、さながらティータイムセット。

お得感がありすぎる・・・

シフォンケーキを食べた感想

マイケルクラヴィスさんのシフォンケーキは少し台湾カステラのようなプルプルさがあり、かつしっとりとした手触りでした。

卵くささがなく、あっさりとした心地よい甘さが口の中に広がり、直後に消えるように溶けていきます。

サービスの紅茶も◎

サービスのフレーバーティはストロベリーの甘酸っぱさ香るさわやかな美味しさでした。これがサービスとは嬉しすぎます！

シフォンケーキのおいしい秘密

マイケルクラヴィスさんのシフォンケーキがおいしい秘密は、たくさんのこだわりからきています。

特注オーブン窯バッケン

超密閉空間のオーブンが、計算し尽くされた温度・湿度管理のもと、ふっくらとシフォンケーキを焼き上げます。

昔ながらの金型を使用

多くのお店が紙製のケーキ型をつかう中、マイケルクラヴィスさんは昔ながらの金型を使い、ひとつずつ丁寧に焼いていきます。

金型の表面に刻み込まれたざらつきに、シフォンケーキをおいしくする工夫が施されています。

この金型についたざらつきがシフォン生地をしっかりキャッチし、しっかりふくらむ手助けをするそうです。

また紙製のケーキ型よりも水分が飛びにくいのでしっとりとした食感に仕上がります。

産地や飼育方法にこだわった材料

シフォンケーキの材料の要である小麦粉は北海道産の１級品のみを使用しています。

１種類のみでなく、複数の最高級小麦粉をブレンドしてしっとり食感を生み出しました。

また、卵は平飼いの卵を使用しています。ストレスの少ない親鶏の産んだ卵は美味しさも際立ちます。

砂糖は北海道産のてんさい糖を使用しています。

まろやかでクセが少なく、上品なコクを生み出します。

下北沢に行った際はぜひお立ち寄りください

いかがでしたか？とってもおいしいので是非行ってみてくださいね！